永昌县焦家庄镇市场监督管理所开展农村养老服务机构食品安全检查

为督促农村养老服务机构食堂落实主体责任，加强安全管理，规范运营，近日，焦家庄镇市场监管所联合县民政局、消防大队对辖区内养老服务机构开展安全专项检查，全面排查风险隐患，提升养老服务机构规范化运营水平。

执法人员以食品经营环境与餐饮加工流程为抓手，对辖区内1家养老服务中心、8家农村互助幸福院展开逐一排查。一是紧抓制度建设。要求负责人做好食品安全动态管理，核验食品经营许可证与从业人员健康证，指导修订完善养老机构食堂食品安全管理制度。二是严抓源头管理。仔细查阅食品进货台账、供应商资质及检验报告，查看使用的米、面、食用油是否过期、食品加工场所的卫生状况是否保持良好、餐用具清洗消毒是否正常，核查食品留样是否符合“125g，48h”标准，确保全流程可追溯。三是狠抓执行落实。重点检查生熟分区、荤素分离、温度控制等关键环节是否符合餐饮服务操作规范，随机抽查从业人员对食品安全制度、加工操作要点的掌握情况。

截至目前，针对检查中发现的台账记录不完整、餐用具消毒不彻底、加工场所水管道未密封、缺少灭蝇设备等问题，执法人员现场向负责人提出整改意见及整改措施。焦家庄镇市场监管所将对整改情况开展“回头看”，通过复查验收确保问题闭环。同时，结合典型案例向从业人员讲解食品安全知识，定期开展食品安全培训，切实将制度要求转化为日常操作的自觉遵循，强化食品安全主体责任意识，全方位筑牢老年群体饮食安全防线。